保存もできる美味しいきゅうりの醤油漬けの作り方【つくおき生活】

先日ね『つくおき生活　週末まとめて作り置きレシピ』ってマンガを読んだんですよ。

このマンガは、忙しいSEをしている男の子が「ご飯はちゃんとしたものを食べたい」と週末に作り置き料理をするので、そのレシピを紹介していく……というタイプの料理マンガ。

その中でたまたま、私の好みにドンピシャの、お酒のアテにも良さそうな「きゅうりの醤油漬け」なるものを発見。

今回真似て作ってみましたので、ご紹介します！！

きゅうりの醤油漬けの作り方

材料

• きゅうり
• 生姜
• 塩
• 醤油
• カンタン酢

カンタン酢は砂糖も入っていて、とりあえず甘塩っぱい味付けにしたいときは、本当に便利。

作り方

この『きゅうりの醤油漬け』を作るに驚いたのは「２日かかる」ということ。

それもこれも、きゅうりの水気を抜く必要があるから。

ささっと作りたい方はまず、きゅうりを買ってきたらすぐにまな板で板ずり（塩をかけてコロコロしておくこと）をしてください。

そして、そのきゅうりにキッチンペーパーを巻いて、ジップロックの中にでも入れて、冷蔵庫へ。

そして冷蔵庫の野菜室へ入れて、１日……。

きゅうりから水分が出て、キッチンペーパーがビショビショに……。

こうして、クニクニになったきゅうりができたら、下ごしらえ完了！！

さて、これからきゅうりの醤油漬けを作っていきましょう。

①きゅうりは一口大の輪切り。
生姜は千切りにしていきましょう。

②フライパンに油を入れて熱し、きゅうりと生姜を炒めます。

④軽くきゅうりが炒まったら、醤油・カンタン酢を入れます。

⑤なんとな～く全体に味が回ったら、フライパンに蓋をして10分弱火で蒸し焼きにしていきます。

ここがポイントで、あまり火を通しすぎると、きゅうりが柔らかくなりすぎてしまうので、10分以下8分以上がベストだと思います。

そして10分後…………。

完成！！

フタを空けた瞬間に、食欲をそそる香りがヤバイんですよ！！

早速、実食といきましょう。

きゅうりの醤油漬けの味

はい！！

というわけで、出来上がったきゅうりの醤油漬け。

早速食べてみると……。

想像以上に美味い！！

染みた醤油がきゅうりの単調な味を美味しく変貌させ、ご飯やビールが進む、進む……。

このきゅうりの醤油漬け。

タッパーに入れれば、５日くらいは保つのでお弁当にも最適。

きゅうりは体を冷やす効果があるので、夏にはぴったりの食材なんですが、エアコンのある現代では体を冷やしすぎてよくない……ともあるので、生姜を使っているこのレシピは、温め効果と相まってきゅうりを食べるのには最高によい一品。

今年の夏はきゅうりを育ててみたいという野望もあるので、自家製きゅうりでまた、きゅうりの醤油漬けを作ってみたいと思います！！