保存もできる美味しいきゅうりの醤油漬けの作り方【つくおき生活】

きゅうりの醤油漬け食レポ&レシピ

お酒に最高に合う『きゅうりの醤油漬け』のレシピと感想

先日ね『つくおき生活 週末まとめて作り置きレシピ』ってマンガを読んだんですよ。

このマンガは、忙しいSEをしている男の子が「ご飯はちゃんとしたものを食べたい」と週末に作り置き料理をするので、そのレシピを紹介していく……というタイプのマンガ。

その中でたまたま、私の好みにドンピシャの、お酒のアテにも良さそうな「きゅうりの醤油漬け」なるものを発見。

今回真似て作ってみましたので、ご紹介します!!

千夜
千夜

ちゃんと美味しかったよぉ~♡

きゅうりの醤油漬けの作り方

材料

  • きゅうり
  • 生姜
  • 醤油
  • カンタン酢

はい、またまた出てきました『カンタン酢』(笑)

前回の記事でも使っています

とりあえず、砂糖も入っていて、甘塩っぱい味付けにしたいときは本当に便利。

今回も、カンタン酢使います。

ミツカン カンタン酢 1000ml
ミツカン
¥476(2021/01/19 14:39時点)
原材料:果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩、レモン果汁、昆布だし、酸味料、調味料(アミノ酸等)、香辛料、(原材料の一部にりんごを含む)

作り方

今回、このきゅうりの醤油漬け作るのに驚いたのは「2日かかる」ということ。

それもこれも、きゅうりの水気を抜かないといけないので、ささっと作りたい方はまず、きゅうりを買ってきたらすぐにまな板で板ずり(塩をかけてコロコロしておくこと)をしてください。

板ずり
塩かけてコロコロするだけなんだ

そしてそのきゅうりにキッチンペーパーを巻いて、ジップロックの中にでも入れて、冷蔵庫へ。

きゅうり
汁抜き中

そして冷蔵庫の野菜室へ入れて、1日……。

汁
汁でます

きゅうりから水分が出て、キッチンペーパーがビショビショに……。

こうして、クニクニになったきゅうりができたら、下ごしらえ完了!!

きゅうり
グニャグニャです

さて、これからきゅうりの醤油漬けを作っていきましょう。

千夜
千夜

地味に長い……

 

①きゅうりは一口大の輪切り。生姜は千切りにしていきましょう。

材料
生姜はもっと細い方がいいかも

②フライパンに油を入れて熱し、きゅうりと生姜を炒めます。

きゅうり炒め
きゅうりを炒めるという初体験にドキドキ

④軽くきゅうりが炒まったら、醤油・カンタン酢を入れます。

醤油
お醤油多め
カンタン酢
お酢少なめが好き

⑤なんとな~く全体に味が回ったら、フライパンに蓋をして10分弱火で蒸し焼きにしていきます。

蒸し焼き
10分ですよ~

ここがポイントで、あまり火を通しすぎるときゅうりが柔らかくなりすぎてしまうので、10分以下8分以上がベストだと思います。

千夜
千夜

私の長年の主婦のカンですけどね

そして10分後…………。

 

きゅうりの醤油漬け
食欲をそそる香り~

完成!!

フタを空けた瞬間に、食欲をそそる香りがヤバイんですよ!!

早速実食といきましょう。

きゅうりの醤油漬けの味

はい!!

というわけで、出来上がったきゅうりの醤油漬け。

早速食べてみると……。

きゅうりの醤油漬け
背景の鍋が邪魔でごめんなさい
千夜
千夜

ビールに日本酒 焼酎でもいいし 
白米もってこい白米!!

想像以上に美味い!!

染みた醤油がきゅうりのたんぱくさをなくし、いやいや、ご飯やビールが進む進む……。

このきゅうりの醤油漬け。

タッパーに入れれば、5日くらいは保つ感じなので、お弁当にも最適。

千夜
千夜

なお、2日以上置いたきゅうりの醤油漬けのほうが、更に美味しい!!

きゅうりは体を冷やす効果があるので、夏にはぴったりの食材なんですが、エアコンのある現代では体を冷やしすぎてよくない……ともあるので、生姜の温め効果と相まって最高によい一品。

今年の夏はきゅうりを育ててみたいという野望もあるので、自家製きゅうりでまた、きゅうりの醤油漬けを作ってみたいと思います!!

コメント

タイトルとURLをコピーしました