保存もできる美味しいきゅうりの醤油漬けの作り方【つくおき生活】

きゅうりの醤油漬け食レポ&レシピ

先日ね『つくおき生活 週末まとめて作り置きレシピ』ってマンガを読んだんですよ。

このマンガは、忙しいSEをしている男の子が「ご飯はちゃんとしたものを食べたい」と週末に作り置き料理をするので、そのレシピを紹介していく……というタイプの料理マンガ。

その中でたまたま、私の好みにドンピシャの、お酒のアテにも良さそうな「きゅうりの醤油漬け」なるものを発見。

今回真似て作ってみましたので、ご紹介します!!

千夜
千夜

ちゃんと美味しかったよぉ~♡

きゅうりの醤油漬けの作り方

材料

  • きゅうり
  • 生姜
  • 醤油
  • カンタン酢

カンタン酢は砂糖も入っていて、とりあえず甘塩っぱい味付けにしたいときは、本当に便利。

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原材料:果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩、レモン果汁、昆布だし、酸味料、調味料(アミノ酸等)、香辛料、(原材料の一部にりんごを含む)

作り方

この『きゅうりの醤油漬け』を作るに驚いたのは「2日かかる」ということ。

それもこれも、きゅうりの水気を抜く必要があるから。

ささっと作りたい方はまず、きゅうりを買ってきたらすぐにまな板で板ずり(塩をかけてコロコロしておくこと)をしてください。

板ずり
塩かけてコロコロするだけ

そして、そのきゅうりにキッチンペーパーを巻いて、ジップロックの中にでも入れて、冷蔵庫へ。

きゅうり
汁抜き中

そして冷蔵庫の野菜室へ入れて、1日……。

汁
汁でます

きゅうりから水分が出て、キッチンペーパーがビショビショに……。

こうして、クニクニになったきゅうりができたら、下ごしらえ完了!!

きゅうり
グニャグニャです

さて、これからきゅうりの醤油漬けを作っていきましょう。

千夜
千夜

地味に長い……

①きゅうりは一口大の輪切り。
生姜は千切りにしていきましょう。

材料
生姜はもっと細い方がいいかも

②フライパンに油を入れて熱し、きゅうりと生姜を炒めます。

きゅうり炒め
きゅうりを炒めるという初体験にドキドキ

④軽くきゅうりが炒まったら、醤油・カンタン酢を入れます。

醤油
お醤油多め
カンタン酢
お酢少なめが好き

⑤なんとな~く全体に味が回ったら、フライパンに蓋をして10分弱火で蒸し焼きにしていきます。

蒸し焼き
10分ですよ~

ここがポイントで、あまり火を通しすぎると、きゅうりが柔らかくなりすぎてしまうので、10分以下8分以上がベストだと思います。

千夜
千夜

私の長年の主婦のカンですけどね

そして10分後…………。

きゅうりの醤油漬け
食欲をそそる香り~

完成!!

フタを空けた瞬間に、食欲をそそる香りがヤバイんですよ!!

早速、実食といきましょう。

きゅうりの醤油漬けの味

はい!!

というわけで、出来上がったきゅうりの醤油漬け。

早速食べてみると……。

きゅうりの醤油漬け
背景の鍋が邪魔でごめんなさい
千夜
千夜

ビールに日本酒 焼酎でもいいし 
白米にも最高に合う!!!!

想像以上に美味い!!

染みた醤油がきゅうりの単調な味を美味しく変貌させ、ご飯やビールが進む、進む……。

このきゅうりの醤油漬け。

タッパーに入れれば、5日くらいは保つのでお弁当にも最適。

千夜
千夜

なお、2日以上置いたきゅうりの醤油漬けのほうが、更に美味しいです!

きゅうりは体を冷やす効果があるので、夏にはぴったりの食材なんですが、エアコンのある現代では体を冷やしすぎてよくない……ともあるので、生姜を使っているこのレシピは、温め効果と相まってきゅうりを食べるのには最高によい一品。

今年の夏はきゅうりを育ててみたいという野望もあるので、自家製きゅうりでまた、きゅうりの醤油漬けを作ってみたいと思います!!

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