千と千尋の「あちらのの世界」のゴハンは美味しそう。
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あの塩で握っただけであろう、ハク様のお握りですら拝みながら食べたいほど美味しそう。
というか、ハク様が握ってくれたものなら、ドロでも食いたい。
そんな美味しそうなメニューの中でも、とりわけ美味しそうなのはこれ。
千尋のお父さんが食べていた、このぶにっとした物体が食べたくて……。
これは一体なんなのか。
そして現実でも食べられるのか。
探して、実食しました！！
バーワンとは？
このブニっとした食べ物はどうやらバーワン（肉圓）という台湾の食べ物のようで、地瓜粉やタピオカ粉などから作ったプルプルな皮に、豚肉と椎茸とタケノコを炒めた餡を包んで蒸したり、揚げたりした食べ物らしい。
本場のバーワンを食べさせてもらえるところを探したところ……。
あった。
バーワンを通販で購入するなら「渋谷の麗郷」さん
こちら、渋谷にある麗郷さんでは、バーワン含む単品料理を通販で売ってくれるようだ。
渋谷なら行けない距離でもないのだが、生粋の人混み嫌いな私は躊躇うことなく通販をお願いすることに。
サイトに入って調べてみると、どうやら電話やFAXでもお受けしますとのこと。
まぁ、ネットで見つけたのだからメールで済ませてもらえるのが一番ありがたい。
ということで、早速問い合わせから「通販おねがいしたいのですが」とメールをしてみると、「大丈夫。希望の品物のと送り先教えてください」と、結構あっさりとしたお返事。
うん、この無駄の無さ、凄く好き。
バーワンは１つ５００円なので、２つ。
そしてクール便での送料と代引き手数料を足して、２３００円ほど。
「ありがとうございました。少々お待ちください」
と、これまたあっさりとしたメールがきて、待つこと２日。
とうとう、バーワンとご対面することとなったのだ。
バーワンの調理法
送られてきたのはラップにくるまれ、パックに入ったバーワン２つとタレ。
※タレが良い匂い※
思っていたよりも固く、小さいその一品に戸惑いを感じつつも、麗郷さんのサイトに書かれていた揚げる調理法と、これは独自の蒸す調理法で２つを作ってみた。
揚げる
本当はバーワン浸るほどの油に投下しろとあったのだが、ヘルシーエコな我が家はほぼ焼く位の量でバーワンを揚げていく。
これで「揚げバーワン」の完成。
蒸す
普通にレンジに入れて、水張った皿の上でチン。
左が揚げ、右が蒸し。
見た目的にはあまり変わらないが、プルプル感は遥かに蒸しの方がある。
バーワンの実食 味は……
実食する前に、備え付けのソースをかけるのだが、このソース。
甘辛くて、中華風でありつつも日本人が好みそうな風味がたまらなく美味い。
これかけたら、もやしでも白米でもなんでもイケるだろう。
こちらは揚げバーワン。
テフロンの禿げたフライパンのせいで破けてしまったが、つるんとした皮が美味しそう。
見た目は「片栗粉で作った皮」みたいな感じだ。
一口食べてみると、表面はぱりっと、中はもちもちで、まるで焼いたくず餅を食べているような感じ。
中の餡が甘辛く、皮とマッチして非常に美味。
タレがなくてもイケるが、このタレも淡泊な皮にアクセントをつけてくれ、「こりゃお父さんも豚になるわ」という程美味い。
そして、蒸しバーワン
こちらは本当にムチムチ。
パフパフしてくれるバニーガールなんて目じゃないくらいムチムチ。
しかも表面のプルプル具合が、もう、そこら辺の少女よりプルプル。
なんだろう、食品相手に情欲が湧くなんて。
例えて言うならわらび餅。
そう、甘くないわらび餅をもう少しぷるんとさせて感じだ。
こちらもまた、甘辛な餡と中華風のアクセント強めのタレがマッチして「コレ食えるなら豚になるわ」と思わせてくれる。
やはり、見たことも食べたこともないものは、ちゃんとしたところで食べた方がいいのかもしれない。
渋谷 麗郷さん、私に美味しい体験をさせていただき、誠にありがとうございました！！
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