５ステップでできる簡単な柚子大根の作り方
先日たくさん柚子をいただいたんですよ。
柚子って、冬になると結構もらうシリーズで、柚子風呂にするだけではもったいない……ということで、柚子大根を作ってみたので、その作り方と感想をお伝えします！！
柚子大根の作り方
材料
- 柚子
- 大根
- 塩
- カンタン酢
- 鷹の爪
柚子と大根があれば大体作れるレシピなんですが、カンタン酢があれば、味付けも、もうそれで十分。
もしカンタン酢がない場合、お酢と砂糖を合わせて甘酢を作ればＯＫ。
ともかく１本あると便利なので、我が家はカンタン酢を常備。
あと、鷹の爪はお好みで、というところなのですが、意外と国内産の鷹の爪ってあまり見ないので、見つけたら買っておくと吉。
賞味期限めっちゃ長いしね！！
作り方
①大根の皮を剥いて１センチくらいの拍子切りに。
できた物はボウルに入れて、塩をかけて５分ほど放置しましょう。
②柚子を搾って、残った皮も千切りにします。
ついでに鷹の爪も、細かい輪切りにしておきましょう。
③これで材料の下ごしらえは終了。
塩をかけておいた大根の水気を絞って、ジップロックの中に。
④さらに、刻んだ柚子の皮・鷹の爪・柚子汁を入れて、カンタン酢（なければ酢と砂糖を混ぜた甘酢）を入れて完了！！
冷蔵庫に入れて１～２時間もすれば味もバッチリ染みるので、朝作っておけば夜ご飯にもＧＯＯＤ
さて、実食といきましょう！！
カンタン柚子大根のお味は……？
さて、実食……と、実はあまりの美味しさに、実食用の写真を撮り忘れました。
ですので、フォトＡＣさんのフリーの柚子大根の写真で代用を（笑）
そして味の方はと言うと…………。
優しいお味！！
私は甘めが好きなんですが、カンタン酢が結構甘めなので丁度よく。
ご飯のおかずというよりも、箸休め、お弁当の黒豆的なポジションでイイ！！
柚子の香りと酸味がビールにも合うので、もちろんおつまみとしてもＧＯＯＤ。
急なお客さんが来ても、こじゃれた一品料理として出せるので、最高！！
大根って１本買うと結構余っちゃったりするのですが、柚子大根は５日間くらい保存が利くので、冬場の作り置きレシピとして、ぜひぜひオススメします！！
ぶっちゃけ、買うより安いしね！！
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