5ステップでできる「柚子大根」の作り方と感想

食レポ&レシピ

5ステップでできる簡単な柚子大根の作り方

先日たくさん柚子をいただいたんですよ。

柚子って、冬になると結構もらうシリーズで、柚子風呂にするだけではもったいない……ということで、柚子大根を作ってみたので、その作り方と感想をお伝えします!!

柚子大根の作り方

材料

柚子大根
これがあればどうにかなる
  • 柚子
  • 大根
  • カンタン酢
  • 鷹の爪

柚子と大根があれば大体作れるレシピなんですが、カンタン酢があれば、味付けも、もうそれで十分。

カンタン酢
お手軽は正義

もしカンタン酢がない場合、お酢と砂糖を合わせて甘酢を作ればOK。

ミツカン カンタン酢 500ml×4本
ミツカン
¥1,236 (¥309 / 本)(2021/01/18 16:18時点)
原材料:果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩、レモン果汁、昆布だし、酸味料、調味料(アミノ酸等)、香辛料、(原材料の一部にりんごを含む)

ともかく1本あると便利なので、我が家はカンタン酢を常備。

あと、鷹の爪はお好みで、というところなのですが、意外と国内産の鷹の爪ってあまり見ないので、見つけたら買っておくと吉。

鷹の爪

千夜
千夜
 

賞味期限めっちゃ長いしね!!

やまつ辻田国産特上たかの爪
やまつ辻田
¥270 (¥39 / g)(2021/01/18 16:20時点)
原材料  : 唐がらし(国産)

作り方

①大根の皮を剥いて1センチくらいの拍子切りに。
できた物はボウルに入れて、塩をかけて5分ほど放置しましょう。

大根
食べやすい形でOK

②柚子を搾って、残った皮も千切りにします。
ついでに鷹の爪も、細かい輪切りにしておきましょう。

③これで材料の下ごしらえは終了。
塩をかけておいた大根の水気を絞って、ジップロックの中に。

大根
お塩をかけすぎたようならちょっと洗ってもOK

④さらに、刻んだ柚子の皮・鷹の爪・柚子汁を入れて、カンタン酢(なければ酢と砂糖を混ぜた甘酢)を入れて完了!!

柚子大根
ドンドン入れて~
柚子汁
これもドンドン入れて~
カンタン酢
ひたひたになるくらいまで入れて~

冷蔵庫に入れて1~2時間もすれば味もバッチリ染みるので、朝作っておけば夜ご飯にもGOOD

柚子大根
柚子大根
千夜
千夜

さて、実食といきましょう!!

カンタン柚子大根のお味は……?

さて、実食……と、実はあまりの美味しさに、実食用の写真を撮り忘れました。

ですので、フォトACさんのフリーの柚子大根の写真で代用を(笑)

無料写真素材なら【写真AC】

柚子大根
初めてでもぶっちゃけここまで見目麗しく作れます

そして味の方はと言うと…………。

千夜
千夜

優しいお味!!

私は甘めが好きなんですが、カンタン酢が結構甘めなので丁度よく。

ご飯のおかずというよりも、箸休め、お弁当の黒豆的なポジションでイイ!!

柚子の香りと酸味がビールにも合うので、もちろんおつまみとしてもGOOD。

急なお客さんが来ても、こじゃれた一品料理として出せるので、最高!!

大根って1本買うと結構余っちゃったりするのですが、柚子大根は5日間くらい保存が利くので、冬場の作り置きレシピとして、ぜひぜひオススメします!!

千夜
千夜

ぶっちゃけ、買うより安いしね!!

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