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あたし、このパイ嫌いなのよね
おばあちゃんの作りし、「ニシンのパイ」に向かってそうぼやいた孫娘がいたじゃないですか。
その孫にイラっときたのは魔女っ子キキだけではないと思うんですよ。
私もイラッときたついでに……。
絶対美味だろ、そのパイ
そう思って、いても立ってもいられず、レシピを模索検索。
この魔女の宅急便に登場した「おばあちゃんのニシンのパイ」とやらを作ってみることにしてみましたので、その感想と作り方を紹介します！！
ニシンのパイのレシピ
材料…………＜４人前＞
- カボチャ １/４
- パイシート ２枚
- ニシン ２匹
- 小麦粉 少々
- とろけるチーズ １枚
- ホワイトソース １缶
- 塩コショウ 少々
ニシンは冷凍でもなんでも。
ただし、冷凍のものは冷蔵庫に入れて解凍しておいてください。
作り方
１：カボチャを細かく切断
電子レンジでつぶせるくらいになるまでかぼちゃを加熱。
この時点で電子レンジの無さそうな、あの家に暮らすおばあちゃんが哀れになってきますね……
２：ニシンをさばき、おろした身の部分に小麦粉をはたきバターでソテー
このとき、匂いが気になるような軽く塩コショウをふるとＧＯＯＤ。
頭としっぽと中骨は「おばあちゃんのご飯なんて嫌い」なんてほざいた孫娘にくれてやれ
３：ソテーが終わる頃にはカボチャを入れたレンジがピーピー言っているはずなので、やけどに気を付けてマッシュ
このとき塩コショウを少々ふってもよし。
４：先ほどつぶしたカボチャをタルト型（なければ耐熱皿など）に、しっかりと敷き詰める
５：かぼちゃの上に焼き上がったニシンをならべ、ホワイトソースをかける
さらにとろけるチーズをちぎって置き、パイ生地を上からかぶせます。
ニシンのパイ
6：余ったパイ生地で魚をかたどったり、縁取りをしたりと好きに飾りましょう。
今回はお魚を再現してみました。
存外に飾り付けが難しく、おばあちゃんがいかに器用だったかを思い知らされた……
7：卵黄を溶いたものをつや出しとしてパイの上に塗り、いよいよオーブンへ
おばあちゃんは石窯を焼いてパイを熱していましたが、我が家にそんなすてきな物はないので、オーブンレンジ「下段」「１８０～２００℃」の低温で２０～３０分、じっくり焼きましょう。
注意！！
これで基本的なレシピは終わりなのですが、オーブンの温度と時間に要注意。
オーブンレンジの温度と時間がかなり幅があることに、お気づきの方もいるかと思いますが、これは、オーブンの火力や生地の厚さによって、かなり火の通りが異なるため。
できる限り低温で、じっくり焼いていかないと、たった５分目を離した隙にこうなります。
これは２００℃で２０分程焼いたさいのパイ。
ええ、完全に松崎しげる焦げてます。
しかもこの状態でも、中の方はまだ半生だったりするので、ニシンのパイを焼くときは「低温でじっくり」「３分おきに様子を見る」ことを心がけてください。
「火加減が難しい！！」という場合は、ある程度火が通ったところでアルミホイルをかぶせるのもおすすめ。
もちろん、こちらは失敗した時の例。
成功すると……。
こんな感じに見た目も美味しく仕上がります♪
ニシンのパイの味の感想
というわけで、早速いただきましょう。
美味い！！
自分で作ったものに感動するのも難ですが、ほっくりとしたカボチャにカリっと焼かれたニシンと、トロトロのホワイトシチュー、サクサクのパイが絡み合い、まさに魔法の一品！！
こんな美味いパイを「嫌い」とのたまうあの孫娘は普段どんだけ美味いものを食っているんだ。
テンションが上がるほど美味しいニシンのパイ。
これは私の考えたレシピなので、人によっては多少作り方が違うと思いますが、けだるい土曜の午後なんかに作って、白ワイン片手にベランダで食べると、空を飛べるほど幸せになるかもしれないのでおすすめです。
このパイはジブリ飯シリーズの中では結構作るのが難しい、上位ランキングに入るのですが、味の美味しさも上位に入ります！！
ニシンのパイの理想と現実
ちなみに本場のニシンのパイ包みはイギリスでは「stargazy pie」と言って、略すと「星を眺めるパイ」という。
名前だけで幸せな気持ちになれそうな感じがする料理ですが、「stargazy pie」で画像を検索すると、あの孫娘がなぜ、そこまでおばあちゃんのパイを嫌がったのか理解できるので、一度は検索してみましょう。
すっごい見た目ですよ……。
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