魔女の宅急便のニシンのパイの作り方と感想＜ジブリ飯＞

日本人ならみんな知っているであろう魔女の宅急便という永年の魔女っ娘映画で、

おばあちゃんの作りし、「ニシンのパイ」に向かってそうぼやいた孫娘がいたじゃないですか。

その孫にイラっときたのは魔女っ子キキだけではないと思うんですよ。

私もイラッときたついでに……。

そう思って、いても立ってもいられず、レシピを模索検索。

この魔女の宅急便に登場した「おばあちゃんのニシンのパイ」とやらを作ってみることにしてみましたので、その感想と作り方を紹介します！！

ニシンのパイのレシピ

材料…………＜４人前＞

作り方

①カボチャを細かく切って、電子レンジで『潰せるくらいになるまで』加熱して柔らかくします。

②レンジでカボチャを加熱している間、ニシンをさばき、おろした身の部分に小麦粉をはたきバターでソテーしていきます。

仕上げに塩胡椒をふりましょう。

両面がこんがり焼けたらOK。

③ソテーが終わる頃にはカボチャの加熱が終わっているくらいなので、やけどに気を付けて柔らかくなったカボチャを潰していきます。

さらに、塩胡椒をふって塩味をつけていきます。

④先ほどつぶしたカボチャをタルト型（なければ耐熱皿など）に、しっかりと敷き詰める

⑤かぼちゃの上に焼き上がったニシンをならべ、ホワイトソースをかけて、さらにとろけるチーズをちぎって置き、パイ生地を上からかぶせます。

⑥余ったパイ生地で魚をかたどったり、縁取りをしたりと好きに飾ります

⑦卵黄を溶いたものをつや出しとしてパイの上に塗り、いよいよオーブンへ

おばあちゃんは石窯を焼いてパイを熱していましたが、大抵のお家にはそんなすてきな物はないので、オーブンレンジ「下段」「１８０～２００℃」の低温で２０～３０分、じっくり焼きましょう。

火加減に注意！！

これで基本的なレシピは終わりなのですが、オーブンの温度と時間に要注意。

オーブンレンジの温度と時間がかなり幅があることに、お気づきの方もいるかと思いますが、これは、使っている容器によって火の通りがかなり異なるから。

できる限り低温で、じっくり焼いていかないと、たった５分目を離した隙にこうなります。

これは２００℃で２０分程焼いたさいのパイ。
ええ、完全に松崎しげる焦げてます。

しかもこの状態でも、中の方はまだ半生だったりするので、ニシンのパイを焼くときは「低温でじっくり」「３分おきに様子を見る」ことを心がけてください。

もちろん、こちらは失敗した時の例。

しっかりと調節しながら焼けると……。

こんな感じに見た目も美味しく仕上がります♪

目安は、低温で焼きつつ表面がこんがり焼けてふっくらしたら完成だと思ってください。

ニシンのパイの味の感想

というわけで、完成したニシンのパイを早速いただきましょう。

結構ボリュームがあるので、4分の1もあればお腹が満たされます。

味の方はというと……。

自分で作ったものに感動するのも難ですが、ほっくりとしたカボチャにカリっと焼かれたニシンと、トロトロのホワイトシチュー。

サクサクのパイが絡み合い、まさに魔法の一品！！

テンションが上がるほど美味しいニシンのパイ。

これは私の考えたレシピなので人によっては多少作り方が違うと思いますが、けだるい土曜の午後なんかに作って、白ワイン片手にベランダで食べると、空を飛べるほど幸せになるかもしれません。

このパイはジブリ飯シリーズの中では結構作るのが難しい部類のレシピなんですが、味の美味しさも格別なのでぜひ作ってもらいたいです。

作り方動画も公開中！！

動画では、このブログよりももっと簡単な材料で作れるようなレシピで紹介しています。

ぜひ、そちらもご覧ください！！

本物のイギリスのニシンのパイの理想と現実

ちなみに本場のニシンのパイ包みはイギリスでは「stargazy pie」。

略すと「星を眺めるパイ」という意味。

名前だけで幸せな気持ちになれそうな感じがする料理ですが、「stargazy pie」で画像を検索すると、あの孫娘がなぜ、そこまでおばあちゃんのパイを嫌がったのか理解できます。

すっごい見た目なんですよ……。

とはいえ、こんかいこのブログで紹介した作り方ならともかく美味しく作れるので、特別な日や、お客様が来る日などに、子どもと一緒に作るのもあり。

もし、ニシンが手に入らない場合は、『冷凍の身欠きニシン』ならAmazonなんかで売っているのでオススメです。

他にもジブリご飯作ってます

あっちこっち飛び猫では他にもジブリに出てくる、美味しいレシピを作っています。

魔女の宅急便からはもう1つ、ミルク粥の作り方を紹介していますし、バーワンやとなりのトトロのサツキのお弁当なんかも再現しています。

動画で紹介している物も多数ありますので、是非是非他もご覧ください！！