魔女の宅急便のニシンのパイの作り方と味の感想 | 飛び猫

魔女の宅急便のニシンのパイの作り方と感想<ジブリ飯>

ニシンのパイの作り方食レポ&レシピ
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日本人ならみんな知っているであろう魔女の宅急便という永年の魔女っ娘映画で、

某孫娘
某孫娘

あたし、このパイ嫌いなのよね

おばあちゃんの作りし、「ニシンのパイ」に向かってそうぼやいた孫娘がいたじゃないですか。

その孫にイラっときたのは魔女っ子キキだけではないと思うんですよ。

私もイラッときたついでに……。

千夜
千夜

絶対美味だろ、そのパイ

そう思って、いても立ってもいられず、レシピを模索検索。

この魔女の宅急便に登場した「おばあちゃんのニシンのパイ」とやらを作ってみることにしてみましたので、その感想と作り方を紹介します!!

ニシンのパイのレシピ

材料…………<4人前>

  • カボチャ……………1/4
  • パイシート…………2枚
  • ニシン………………2匹
  • 小麦粉………………少々
  • バター………………少々
  • とろけるチーズ……1枚
  • ホワイトソース(無塩)……1缶
  • 塩コショウ…………適量
  • 卵黄…………………1個分
ニシンのパイの材料
ニシンのパイの材料
千夜
千夜

ニシンは冷凍でも、鮮魚でもなんでもOK

ただし、冷凍の場合は冷蔵庫に入れて1日くらい放置して、解凍しておいてください。

ホワイトソースの無塩がない場合は、各項目の塩胡椒を省いてください。
ホワイトソースの塩味だけで結構しょっぱくなります。

作り方

①カボチャを細かく切って、電子レンジで『潰せるくらいになるまで』加熱して柔らかくします。

カボチャ
これくらいの大きさに切ると楽です
千夜
千夜

この時点で、電子レンジなんてないであろう、あの家に暮らすおばあちゃんが哀れになってきます……

②レンジでカボチャを加熱している間、ニシンをさばき、おろした身の部分に小麦粉をはたきバターでソテーしていきます。

仕上げに塩胡椒をふりましょう。

ソテー
もろいので皮側から焼くとキレイに焼けます。

両面がこんがり焼けたらOK。

千夜
千夜

このとき、ニシンの魚臭さが気になるようなら薄切りにしたニンニクと焼いてもいいです

③ソテーが終わる頃にはカボチャの加熱が終わっているくらいなので、やけどに気を付けて柔らかくなったカボチャを潰していきます。

さらに、塩胡椒をふって塩味をつけていきます。

マシュカボチャ
ごろっと感が良い方は粗めに潰します

④先ほどつぶしたカボチャをタルト型(なければ耐熱皿など)に、しっかりと敷き詰める

かぼちゃ
ぎゅっと押すように敷き詰めましょう

⑤かぼちゃの上に焼き上がったニシンをならべ、ホワイトソースをかけて、さらにとろけるチーズをちぎって置き、パイ生地を上からかぶせます。

千夜
千夜

もし、ホワイトソース

ニシンのパイ
この上にホワイトソースととろけるチーズを乗せていきます

⑥余ったパイ生地で魚をかたどったり、縁取りをしたりと好きに飾ります

ニシンのパイ
飾り付けはご自由に
千夜
千夜

今回はお魚を描いてみましたが、存外に飾り付けが難しく、おばあちゃんがいかに器用だったかを思い知らされます……

⑦卵黄を溶いたものをつや出しとしてパイの上に塗り、いよいよオーブンへ

ニシンのパイ
卵黄はあってもなくてもOK

おばあちゃんは石窯を焼いてパイを熱していましたが、大抵のお家にはそんなすてきな物はないので、オーブンレンジ「下段」「180~200℃」の低温で20~30分、じっくり焼きましょう。

火加減に注意!!

これで基本的なレシピは終わりなのですが、オーブンの温度と時間に要注意

オーブンレンジの温度と時間がかなり幅があることに、お気づきの方もいるかと思いますが、これは、使っている容器によって火の通りがかなり異なるから。

できる限り低温で、じっくり焼いていかないと、たった5分目を離した隙にこうなります。

ニシンのパイ
大・失・敗

これは200℃で20分程焼いたさいのパイ。
ええ、完全に松崎しげる焦げてます。

しかもこの状態でも、中の方はまだ半生だったりするので、ニシンのパイを焼くときは「低温でじっくり」「3分おきに様子を見る」ことを心がけてください。

千夜
千夜

「火加減が難しい!!」という場合は、ある程度火が通ったところでアルミホイルをかぶせるのもおすすめ。

もちろん、こちらは失敗した時の例。

しっかりと調節しながら焼けると……。

ニシンのパイ
低温でも表面がこんがり焼けたらOK

こんな感じに見た目も美味しく仕上がります♪

目安は、低温で焼きつつ表面がこんがり焼けてふっくらしたら完成だと思ってください。

ニシンのパイの味の感想

というわけで、完成したニシンのパイを早速いただきましょう。

ニシンのパイ

結構ボリュームがあるので、4分の1もあればお腹が満たされます。

味の方はというと……。

ニシンのパイ
重みがあるのに優しくて美味しい!
千夜
千夜

白ワイン飲みたくなるお味!!
美味しい!!

自分で作ったものに感動するのも難ですが、ほっくりとしたカボチャにカリっと焼かれたニシンと、トロトロのホワイトシチュー。

サクサクのパイが絡み合い、まさに魔法の一品!!

千夜
千夜

こんな美味しいものを飽きるほど食べて嫌いになった、孫娘……悔しいっ

テンションが上がるほど美味しいニシンのパイ。

これは私の考えたレシピなので人によっては多少作り方が違うと思いますが、けだるい土曜の午後なんかに作って、白ワイン片手にベランダで食べると、空を飛べるほど幸せになるかもしれません。

このパイはジブリ飯シリーズの中では結構作るのが難しい部類のレシピなんですが、味の美味しさも格別なのでぜひ作ってもらいたいです。

本物のイギリスのニシンのパイの理想と現実

ちなみに本場のニシンのパイ包みはイギリスでは「stargazy pie」。

略すと「星を眺めるパイ」という意味。

名前だけで幸せな気持ちになれそうな感じがする料理ですが、「stargazy pie」で画像を検索すると、あの孫娘がなぜ、そこまでおばあちゃんのパイを嫌がったのか理解できます。

すっごい見た目なんですよ……。

見た目
stargazy pieの画像検索一覧……

とはいえ、こんかいこのブログで紹介した作り方ならともかく美味しく作れるので、特別な日や、お客様が来る日などに、子どもと一緒に作るのもあり。

もし、ニシンが手に入らない場合は、『冷凍の身欠きニシン』ならAmazonなんかで売っているのでオススメです。

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他にもジブリご飯作ってます

あっちこっち飛び猫では他にもジブリに出てくる、美味しいレシピを作っています。

魔女の宅急便からはもう1つ、ミルク粥の作り方を紹介しています。

また、千と千尋の神隠しからは、あの千尋のお父さんが「ジュルジュル」食べていた謎の食べ物「バーワン」を食べてみた食レポを紹介していますので、ぜひジブリ飯に興味がある方は合わせてご覧ください!!

食レポ&レシピ
この記事を書いた人
川島 千夜

【マルチクリエイター】
ライター・小説家・イラストレーター・ブロガー・YouTubeにハンドメイドグッズ販売やっています。
インドア派なゴリラで、外に出ないで仕事をすることをモットーにしています。

▼詳しいプロフィール▼
川島千夜のプロフィール

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