今回は、合法レシピの初期も初期。１巻目の１話で出てきた「レンコンのピリッと明太はさみ揚げ」。
一番旦那が食べたがっていたレシピだったのですが、「明太子は高い」ということで、中々手が出ず。
あと、人工着色料が嫌いな私としては（赤色○○号で蕁麻疹が出る）、「無着色明太子」を探さねばならず、こんなに遅くなってしまいました。
さて、どんなお味なんでしょうか……。
レンコンのピリッと明太はさみ揚げのレシピ
材料
- レンコン
- 大葉
- アボカド
- 明太子マヨネーズ
- 薄力粉
- 天ぷら粉
- 油
今回はちょっとだけ材料多め。
ただ、「アボカドと明太子とマヨネーズ」という、食いしん坊のトリコロールに胸が高鳴ります。
作り方
ご本家のクックパッドにも載っていますが、私の料理レポをご紹介。
①レンコンを洗って、皮を剥き（ピーラーが捗ります）５ミリ位の厚さに切って、酢水に晒します（あく抜き）
お酢は少しで大丈夫
②明太子の皮を剥いで、中身をボールに。
同じように、アボカドも中身を繰り出しぶっつぶしてボールに。
そして、マヨネーズもボールに入れます。
混ぜます。そのまま食べても美味しい具の完成。
③①で晒していたレンコンの水気を取り、並べて薄力粉をうす～く振りかけます。
茶こしがあれば捗るが、なければ水切りざるでもＯＫ
④レンコンに「大葉」と「②」をのせ、さらにレンコンをのせて、サンドイッチに。
⑤レンコンを天ぷら衣にくぐらせ、中温の油でからっと揚げる。
⑥揚がったら油をきって完成！！！！
味の感想
見た目はレンコンハンバーグのような感じ。
厚みがあると女の人は食べにくいかもですが、ともかく熱々のうちに一口食べてもらいたい。
サクっとした食感の中から、食いしん坊のトリコロールが口内を駆け巡る。
アボカドのクリーミーさと、明太子のぴりっとプチプチが失神しそうなほどビールによく合う。
明太子がしょっぱいし、マヨネーズも入っているので、そのまま美味しくいただけるが、天ぷらつゆ、若しくは塩をかけても美味しいかと。
少々手間のかかる一品ですが、ビールを飲むならぜひお試しあれ！！
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