紺田照の合法レシピから「レンコンのピリッと明太はさみ揚げ」を再現＆感想

今回は、合法レシピの初期も初期。１巻目の１話で出てきた「レンコンのピリッと明太はさみ揚げ」。

一番旦那が食べたがっていたレシピだったのですが、「明太子は高い」ということで、中々手が出ず。

あと、人工着色料が嫌いな私としては（赤色○○号で蕁麻疹が出る）、「無着色明太子」を探さねばならず、こんなに遅くなってしまいました。

さて、どんなお味なんでしょうか……。

『レンコンのピリッと明太はさみ揚げ』の作り方

『レンコンのピリッと明太はさみ揚げ』の材料

今回はちょっとだけ材料多め。

ただ、「アボカドと明太子とマヨネーズ」という、食いしん坊のトリコロールに胸が高鳴ります。

『レンコンのピリッと明太はさみ揚げ』の作り方

➊レンコンを切って酢水に晒す

レンコンを洗って、皮を剥き（ピーラーが捗ります）５ミリ位の厚さに切って、酢水に晒してアク抜きする。

❷具を作る

明太子の皮を剥いで、中身をボールに入れる。

同じように、アボカドも中身を繰り出しぶっつぶしてボールに。

そして、マヨネーズもボールに入れて混ぜます。

そのまま食べても美味しい具の完成！！

❸レンコンに小麦粉をはたく

①で晒していたレンコンの水気を取り、並べて薄力粉をうす～く振りかけます。

❹レンコンのサンドイッチを作る

レンコンに「大葉」と「②」をのせ、さらにレンコンをのせて、サンドイッチに。

❺レンコンを揚げる

レンコンを天ぷら衣にくぐらせ、中温の油でからっと揚げる。

揚がったら、油を切って完成！！

『レンコンのピリッと明太はさみ揚げ』味の感想

見た目はレンコンハンバーグのような感じ。

厚みがあると女の人は食べにくいかもですが、ともかく熱々のうちに一口食べてもらいたいんです！！

サクっとした食感の中から、食いしん坊のトリコロールが口内を駆け巡る。

アボカドのクリーミーさと、明太子のぴりっとプチプチが失神しそうなほどビールによく合う。

明太子がしょっぱいし、マヨネーズも入っているので、そのまま美味しくいただけるが、天ぷらつゆ、若しくは塩をかけても美味しいかと。

少々手間のかかる一品ですが、ビールを飲むならぜひお試しあれ！！