【昭和レトロ再現レシピ】出汁で作るライスカレーの作り方｜懐かしい昭和の味を再現

いつも大抵、江戸時代の再現飯を作っている私。

ですが、今回は……昭和！！

今回は、漫画『うちの小さな女中さん』を参考に、昭和レトロなライスカレーを再現してみました。

現代のように「固形ルーで簡単！」というわけにはいかず、当時は小麦粉とカレー粉、そして出汁で手作り。

ちょっと手間はかかりますが、その分じんわり懐かしい味が広がりますよ～

懐かしい　昭和レトロなライスカレーのレシピ

昭和レトロなライスカレーの材料

出汁はやっぱり、やすまるだし（笑）

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昭和レトロなライスカレーの作り方

①玉ねぎは薄切りに。

②ジャガイモと人参は1cm角くらいのサイコロ状に切る。

③生姜はすりおろしておく。

④牛肉も細かめにカット。

⑤出汁を準備

昭和のカレーは“出汁”が肝心！

鍋でしっかりと出汁を取っておきましょう。私はやすまるだしを使いました。

手軽なのにしっかり旨味が出るのでおすすめです。

⑥フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ1/3を弱火でじっくり炒めていきます。

⑦飴色になるまで炒めたら、カレー粉と薄力粉を加えてさらに炒める。

⑦そこに少しずつ出汁を加えて伸ばすと、手作りルーの完成！

⑧別の鍋でバターを溶かし、牛肉・残りの玉ねぎ・にんじん・ジャガイモを炒めていきます。

⑨なんとなくしんなりしてきたら、生姜を加えて、出汁を入れる。

⑩野菜が柔らかくなったら、さっき作ったルーを加える。

⑪このまま20分位煮詰めていきます。

⑫仕上げに、しょう油とウスターソースで味を整えたら完成！！

作っている様子はYouTubeでも公開中！

公開は9/23日の夜9時を予定しています！！

お楽しみにっ

料理シーンや切り方のコツなど、視覚的にも分かりやすく解説しています。

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どこか懐かしい昭和レトロなライスカレーの味は……！？

ビジュアル的には最高……なんですが！！

ちょっと切ないことに、小麦粉を少なくしちゃって、シャバシャバなカレーに（苦笑）

そこはかとない肉じゃがみを感じますが、食べてみると……！！

これは懐かしいっ。

昭和生まれの方はもちろん、昭和を知らない世代でもぜっったい美味しい味なので、一回作って食べてみてはいかがでしょうか！！