余った青パパイヤを活用！日本人好みの『きんぴら』簡単レシピ

青パパイヤでソムタムを作るのが好きな私。

でも、いつもソムタムを作っても飽きてしまう……。

そんなときにオススメなのが、青パパイヤで作る『きんぴら』。

ソムタムとはまた違う、日本人好みの味の青パパイヤの食べ方をお伝えします。

青パパイヤのきんぴらのレシピ

青パパイヤのきんぴらの材料……4人前

青パパイヤのきんぴらの大まかな作り方

➊青パパイヤのアク抜き
青パパイヤの皮を剥いて、スライサーで千切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

大体5～10分位水につけておけばアクが抜けます。

❷野菜を切る
ニンジンは皮を剥いて、青パパイヤと同じくスライサーで千切りにして、玉ねぎは頭と根を切り落とし、皮を剥いて半分に切ってから薄切りにしていきます。

❸野菜を炒める
油を敷いたフライパンを熱して、中火でニンジンと玉ねぎを炒めていきます。

❹青パパイヤを加える
ニンジンと玉ねぎがしんなりしてきたら、さらに水を切った青パパイヤを入れて、炒めていきます。

❺火が通ったら味を調えて完成！！
青パパイヤに火が通ったら（なんとなく透明感が出てきます）
砂糖・醤油・ナンプラー・七味唐辛子で味を付けて完成。

千夜

甘めよりもしょっぱめの方が美味しいかもしれません

野菜と青パパイヤの千切りが大変ですが、それさえできれば5分でできます！！

完成した青パパイヤのきんぴら。

私はしょっぱめの方が好きなので甘さ控えめにしましたが、生だとシャキシャキする青パパイヤが、しんなりして、なんとなく大根のきんぴらのようなお味になって、いい感じ。

七味唐辛子を多めにしたらビールのおつまみにもいけますし、控えめにすればお弁当にも最適。

完全に日本人好みの味になっているので、冷めた白米にも合うのがイイ！！

青パパイヤを1つ買うと、大きいので余ってしまいがち……。

そんなときは、ソムタムではなく、ぜひ、こちらの青パパイヤのきんぴらを作ってみてください！！

千夜

王道の青パパイヤで作る簡単ソムタムと、コリンキーで作るソムタムの作り方も紹介しています！！