毎度おなじみの漫画飯。
今回も紺田照の合法レシピから、BBQシーズンにおすすめな『豚肩ロースの炭火焼き 桃色タルタル添え』を再現して作ったので、作り方＆味の感想をお伝えします。
『豚肩ロースの炭火焼き 桃色タルタル添え』の作り方
『豚肩ロースの炭火焼き 桃色タルタル添え』の材料
【メイン】
- 豚の肩ロース
【漬けダレ】
- 醤油……大さじ3
- ハチミツ……大さじ1
- おろしリンゴ……1/4個分
- 酒……大さじ1
【タルタルソース】
- ゆで卵みじん切り
- 紅生姜みじん切り
- 玉ねぎみじん切り
- マヨネーズ
- お酢
結構みじん切りが多いので今回はちょっと手間がかかってます。
BBQなんかで出す際は、あらかじめ家で下ごしらえをしておくことをおすすめします。
『豚肩ロースの炭火焼き 桃色タルタル添え』のレシピ
- ステップ1肉を漬ける
漬けダレの材料を合わせて、お肉を2～3時間漬け込みます
- ステップ2タルタルソースを作る
材料を合わせて混ぜるだけ
- ステップ3肉を焼く
ステップ1のお肉をグリルで焼く
- ステップ4お皿に肉とタルタルソースを盛って完成
➊豚の肩ロース肉を漬けダレに漬け込む
漬けダレの材料を全部合わせてボールや、ジップロックに入れて、切ったロース肉を漬けダレに入れます。
だいたい２～３時間ほど冷蔵庫に入れて休ませます。
❷タルタルソースを作る
漬けダレに肉を入れている間、タルタルソースの具材をボウルに入れて、全部混ぜます。
❸肉を焼く
味が染みこんだお肉を魚焼きグリルにて、並べて弱火～中火で両面しっかりと焼き、中まで火を通します。
❹お皿に盛って完成
お皿に焼いた肉を置いて、上からタルタルソースをかけて完成！！
工程数は少ないのですが、結構手間がかかるので簡単……とは言いにくいのですが、もうこの時点で美味しそう！！
早速食べてみましょう。
『豚肩ロースの炭火焼き 桃色タルタル添え』の感想
ピンクのタルタルソースが可愛いこのメニュー。
ちょっとタルタルソースが落ちやすいので気を付けつつ、食べてみると……。
美味いものを表現する言葉が「美味い」しかないのが口惜しいほど、美味い！！
紅ショウガ入りのタルタルの酸味が、豚肉の脂っぽさをすっきりと流してくれて、それでいて漬けダレの甘しょっぱさと、豚肉のちょっと焦げた部分の香ばしさが口いっぱいに広がり、ともかく美味い！！
ビールにも、ご飯にも合うのでBBQでなくても日常的に食べたい一品。
手数がかかりますが、ボリュームがかなりあるため、これ一つでも十分。なので、他にメニューを考えたくないときなんかに最適な漫画飯でした！！
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