【魔女の宅急便】ニシンのパイを作ってみた話【ジプリ飯】

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魔女の宅急便という永年の魔女っ娘映画にて、

娘「あたし、このパイ嫌いなのよね」

おばあちゃんの作りし、魔法のレシピなる「ニシンのパイ」に向かってそうぼやいた孫娘。
その孫にイラっときた、魔女っ娘キキと「」。

絶対美味だろ、そのパイ。
そう思って、私はいても立ってもいられずレシピを模索し、この「おばあちゃんのニシンのパイ」とやらを作ってみることにした。

魔女の宅急便ニシンのパイの作り方

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材料…………<4人前>

★カボチャ 1/4
★パイシート 2枚
★ニシン 2匹
★小麦粉 少々
★とろけるチーズ 1枚
★ホワイトソース 1缶
★塩コショウ 少々

ニシンのパイ材料

とってもシンプル。

作り方

1:カボチャを細かく切断。
電子レンジでつぶせるくらいになるまで加熱。
(この時点で電子レンジの無さそうなあの家に暮らすおばあちゃんが哀れになってくる)

カボチャ

2:ニシンをさばき、卸した身の部分に小麦粉をはたきバターでソテー。
このとき、匂いが気になるような軽く塩コショウをふるとGOOD。
頭としっぽと中骨は「おばあちゃんのご飯なんて嫌い」なんていう孫娘にくれてやれ。

ニシンソテー

3:ソテーが終わる頃にはカボチャを入れたレンジがピーピー言っているはずなので、
やけどに気を付けてマッシュ。
このとき塩コショウを少々ふってもよし。

カボチャマッシュ

4:先ほどつぶしたカボチャをタルト型(なければ耐熱皿など)に、しっかりと敷き詰める。

カボチャのマッシュ2

5:その上に焼き上がったニシンをならべ、ホワイトソースをかける。
さらにとろけるチーズをちぎって置き、パイ生地を上からかぶせる。

ニシンとホワイトクリーム

6:余ったパイ生地で魚をかたどったり、縁取りをしたりと好きに飾りましょう。
ここで、おばあちゃんがいかに器用だったかを思い知らされる。

パイ生地

7:卵黄を溶いたものをつや出しとしてパイの上に塗り、いよいよオーブンへ。
おばあちゃんは石窯を焼いてパイを熱していたが、我が家にそんなすてきな物はないので、
オーブンレンジ「下段」「180~200℃」の低温で20~30分、じっくり焼きましょう。

ニシンのパイ

注意

これで基本的なレシピは終わりなのだが、最後の8項目に注目
オーブンレンジの温度と時間がかなり幅があることに、お気づきの方もいるであろう。
これは、オーブンの火力や生地の厚さによって、かなり火の通りが異なるためだ。
できる限り低温で、じっくり焼いていかないと、様子を見ていてもたった5分目を離した隙にこうなるからだ。

f:id:kawashimachiyo:20160402115808j:plain

これは200℃で20分程焼いたさいの松崎しげるパイの様子だ。
ええ、完全に松崎しげる焦げてます。

だが、これでも中の方はまだ余裕があったりするので、ニシンのパイを焼くときは「低温でじっくり」「3分おきに様子を見る」ことを心がけたほうがいい。

「火加減が難しい!!」という場合は、ある程度火が通ったところでアルミホイルをかぶせるのもおすすめ

感想

というわけで、成功した時のパイを代表に頂きましょう。

美味い。

自分で作ったものに感動するのも何だが、ほっくりとしたカボチャにカリっと焼かれたニシンと、トロトロのホワイトシチュー、サクサクのパイが絡み合い、まさに魔法の一品。
多少焦げた所で気にしなくても良いほど美味い。

こんな美味いパイを「嫌い」とのたまうあの孫娘は普段どんだけ美味いものを食っているんだ。

と、まぁ、テンションが上がるほど美味しいニシンのパイ。
これは私の考えたレシピなので、人によっては多少アレンジが違うと思うが、けだるい土曜の午後なんかに作って、白ワイン片手にベランダで食べると空を飛べるほど幸せになるかもしれないのでおすすめだ。

ちなみに本場のニシンのパイは「stargazy pie」と言って、略すと「星を眺めるパイ」という、名前だけで幸せな気持ちになれそうな感じがするのだが、「stargazy pie」で画像を検索すると、あの孫娘が何でここまでおばあちゃんのパイをいやがったのか理解できる。

本場

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